目前日期文章:201201 (21)

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今天一位帥哥來買豆漿,看到豆腐直說要買,說真的,因為在邊上,有些不漂亮,當然食用是沒問題的,還熱騰騰呢,

我發現很多人喜歡用木棉豆腐做「皮蛋豆腐」吃呢,尤其很多男士特別喜歡,他們都會自己來買呦.

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過年休假的日子總是特別快,馬上就要準備開工了!

今天有高承載管制喔,三人以上才可在下午三點以前上高速公路啦.

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一位朋友跟我說他買了一台生機調理機,可以直接用沒泡過的黃豆打豆漿喔,當然,只要機器的馬力足夠,直接打生豆不是什麼問題,但是,

黃豆之所以要浸泡,除了讓豆子吸飽水軟化之外,還可以在浸泡過程中,經過沖洗把黃豆表面的皂素給清除大半,這皂素對身體不是好東西,卻類似肥皂水一樣呢

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蓁豆家陸續推出有關「豆」的食譜,希望好朋友們指導改善,當然也將會把照片PO上的,

因為新年期間,做料理的一些小小心得就迫不及待分享給好朋友,忘了還沒攝影呢,下次再做好時就馬上拍下來給大家欣賞囉.

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利用粥做食療養生,好吸收營養便利,老人小孩病人都很適用

用蓁豆家的超微細高纖豆漿做碗豆漿粥吧!在食療的使用上對虛勞咳嗽,痰火哮喘,便秘的人都很有幫助呢

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蓁豆家的豆漿拿來蒸蛋口味也是一級棒喔,不用市面上的速食高湯(都是食品添加物做的),也不用所謂的高湯,用低脂低膽固醇的高纖豆漿,營養健康滿滿喔!

1.蓁豆家豆漿250cc,雞蛋2個, 鹽少許,酒少許, 香菇切碎少許,(葷食者可加些瘦肉,蝦仁,魚板,蛤蠣類的食材),蔥花

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這是一到非常營養美味的,易於老人小孩的點心喔.

蓁豆家的豆漿(原味,微甜均可)

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蓁豆家的原味豆漿被精緻料理店訂購作為店內的鹹豆漿原料喔.

鹹豆漿的基本原料是原味豆漿200cc-----加熱至約90度(蓁豆家的豆漿已經煮熟了喔)

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客人來買回家的豆漿,除了直接倒來喝之外,有沒有其他的喝法呢?

蓁豆家最近發現客人們腦筋動的很快呦,已經發現蓁豆家的豆漿很濃,可以直接稀釋做料理的豆漿鍋來吃,低膽固醇低脂,健康多多呢!在搭蓁豆家的凍豆腐或豆腐,那鍋湯底真是甜美的讓人感動喔!

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感謝各位朋友自蓁豆家開店來的支持,

 

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謝謝各位朋友在舊的一年裡給蓁豆家的支持和鼓勵,

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那天打烊後,望著店門發楞,原來,這就是夢想。

 

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蓁豆家給您純淨天然的好味道 

  

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昨天一位唐氏症孩子來店裡買了一瓶豆漿,兩盒豆腐, 一盒豆干,

大約是三十歲的孩子,肚子大大的,

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DSCN1559.JPG  蓁豆家用的是台糖的砂糖,坊間很多大陸糖,東南亞糖,當然都是甜的,但是品管可慮,台糖的糖甜度夠,又篩選的乾淨.

很多客人來買豆漿,都跟我說只買原味豆漿,我很好奇他們的選擇,有的客人跟我說他們會回家去做料理,

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蓁豆家目前推出的產品有豆漿,豆腐,凍豆腐,豆干.

堅持三不一沒有:

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天沒亮就忍受從溫暖的被窩裡掙扎起床,為了做今天一早現做的豆漿,豆腐,熱騰騰的豆香飄散滿屋子的幸福, 起床吧!起床吧!這種呼喚一直在耳邊響起!

DSCN1573.JPG DSCN1574.JPG DSCN1578.JPG  昨晚把豆子秤好,倒在大盆中仔細的挑選,檢出那些破掉不成型或是變色的豆子,食品級的非基改黃豆很乾淨,不像很多雜糧行賣的基改豆亂七八糟,發各色霉,還有各種不同飼料在裡面,然後洗乾淨,要洗好幾遍,把外面的粉塵. 泡沫全部洗乾淨,接著用3M淨水洗過兩遍,讓自來水被淨水替換掉,接著就完全用淨水浸泡豆子一夜,一大早起來先用淨水把整桶泡豆水換掉,讓豆子洗洗澡,然後燒一鍋熱水把昨晚洗乾淨的整套不繡鋼鍋具設備全部沖洗一遍,用熱水做殺菌工作,雖然昨晚已經都是完全洗淨的,但是我這鳥摸個性,沒有再次確認是沒辦法使用的.

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      一直以來我都以蓁豆家的黃豆自豪,當然連豆渣都很喜歡,所以說不能拿來運用在食物裡,心中老是覺得浪費討債,

       這些天有些媽媽們知道我用的黃豆以及經過撿豆的手續,紛紛跟我要豆渣回去做料理,昨天還有一家養雞戶說跟我買豆渣回去餵雞,因為他的雞要養成安全無毒的雞 ,所以飼料很講究,不吃配方好的飼料,他說現在配方飼料已經都配好抗生素和生長素了,不想吃到都不可能了,

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終於開始生產了,可是一個大問題來了,如果只是生產全豆高纖豆漿,那就沒有豆渣了,可是我們的豆腐豆乾又很搶手,這兩樣東西一定要濾渣,少少的時候還好處理,如果每天都有數十公斤就會發生問題了.

有朋友建議我做成有機肥賣, 女兒說做成環保貓砂賣, 老媽說做成豆渣饅頭賣, 我做了一些豆渣手工皂,很多想法,但是都無法真正解決我[目前]的問題,因為一旦豆渣擺在室溫三四小時,就開始發酵發臭,可是量又頗多,無法放在冰箱,環保車也不肯收,傷了好些腦筋,沒想到就有一位年輕人來跟我說他有一個養豬場需要豆渣,她可以每天來收,哇!真是雙贏呢!

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   DSCN1579.JPG

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