終於又到星期日了,可以有多一點時間來準備多一點的東西了,今天就準備一些紅豆吧!
這是跟我的一位客人買的喔,看到沒?顏色沒有亮亮的,反而呈現的是霧霧的薄燻,這才是紅豆原來的顏色喔,這位客人家裡自己種來吃的紅豆,種在屏東 ,
每年產量不多,還好我有跟著分到一些呢!
把紅豆洗淨用兩三倍的乾淨水浸泡個三小時左右,若是要過夜就把它放進冰箱吧.
泡好後煮紅豆,一班我喜歡用快鍋煮,也可以放進電鍋煮,當然也可以用一般的鍋子放在瓦斯爐上煮熟啊!
因為紅豆不易煮爛,所以千萬不要先放糖煮喔,不然不知要煮到哪一年囉.
放在瓦斯爐上煮到水滾熄火不要打開蓋子悶一小時,這時打開蓋子加一些冷水(第一次煮時不要裝太多水,以免沒有空間加水了)再開火主第二次滾,再悶,再加水,再煮第三次,再悶,這時差不多都熟了,此法較省瓦斯,但較費事,不過放假日慢活日,就省著點用唄.因此我每次煮紅豆都多煮一些,然後分成小袋放入冷凍,需用時退冰即可.
煮好紅豆加些糖煮成蜜紅豆.
準備半匙的抹茶粉,我喜歡用日本的抹茶粉,香氣夠,而且顏色也漂亮.
當然最重要的還是蓁豆家的豆漿囉,小罐350CC剛好一人份,我愛用微甜的豆漿,
和抹茶粉一同攪拌均勻,最好放入果汁機裡去攪個一分鐘,這時的顏色淡淡粉粉的綠,美呆了!而且上面浮著一層細細的泡沫
浪漫吧!
記得把蜜紅豆加在泡沫上,
蓁豆家的[宇治金時]!
抹茶的香氣碰上蓁豆家香濃的豆漿,相得益彰的表現,值得妳試試喔!
星期一的早晨就讓蓁豆家的宇治金時喚醒你!
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