營養健康美味的蓁豆家

昨天一位唐氏症孩子來店裡買了一瓶豆漿,兩盒豆腐, 一盒豆干,

大約是三十歲的孩子,肚子大大的,

  蓁豆家用的是台糖的砂糖,坊間很多大陸糖,東南亞糖,當然都是甜的,但是品管可慮,台糖的糖甜度夠,又篩選的乾淨.

很多客人來買豆漿,都跟我說只買原味豆漿,我很好奇他們的選擇,有的客人跟我說他們會回家去做料理,

蓁豆家目前推出的產品有豆漿,豆腐,凍豆腐,豆干.

堅持三不一沒有：

天沒亮就忍受從溫暖的被窩裡掙扎起床,為了做今天一早現做的豆漿,豆腐,熱騰騰的豆香飄散滿屋子的幸福, 起床吧!起床吧!這種呼喚一直在耳邊響起!

 昨晚把豆子秤好,倒在大盆中仔細的挑選,檢出那些破掉不成型或是變色的豆子,食品級的非基改黃豆很乾淨,不像很多雜糧行賣的基改豆亂七八糟,發各色霉,還有各種不同飼料在裡面,然後洗乾淨,要洗好幾遍,把外面的粉塵. 泡沫全部洗乾淨,接著用3M淨水洗過兩遍,讓自來水被淨水替換掉,接著就完全用淨水浸泡豆子一夜,一大早起來先用淨水把整桶泡豆水換掉,讓豆子洗洗澡,然後燒一鍋熱水把昨晚洗乾淨的整套不繡鋼鍋具設備全部沖洗一遍,用熱水做殺菌工作,雖然昨晚已經都是完全洗淨的,但是我這鳥摸個性,沒有再次確認是沒辦法使用的.

      一直以來我都以蓁豆家的黃豆自豪,當然連豆渣都很喜歡,所以說不能拿來運用在食物裡,心中老是覺得浪費討債,

       這些天有些媽媽們知道我用的黃豆以及經過撿豆的手續,紛紛跟我要豆渣回去做料理,昨天還有一家養雞戶說跟我買豆渣回去餵雞,因為他的雞要養成安全無毒的雞 ,所以飼料很講究,不吃配方好的飼料,他說現在配方飼料已經都配好抗生素和生長素了,不想吃到都不可能了,

終於開始生產了,可是一個大問題來了,如果只是生產全豆高纖豆漿,那就沒有豆渣了,可是我們的豆腐豆乾又很搶手,這兩樣東西一定要濾渣,少少的時候還好處理,如果每天都有數十公斤就會發生問題了.

有朋友建議我做成有機肥賣, 女兒說做成環保貓砂賣, 老媽說做成豆渣饅頭賣, 我做了一些豆渣手工皂,很多想法,但是都無法真正解決我[目前]的問題,因為一旦豆渣擺在室溫三四小時,就開始發酵發臭,可是量又頗多,無法放在冰箱,環保車也不肯收,傷了好些腦筋,沒想到就有一位年輕人來跟我說他有一個養豬場需要豆渣,她可以每天來收,哇!真是雙贏呢!

  看到了嘛？裡面還有玉米呢,如果這些拿給動物吃,人再吃動物,喔喔！看起來真像是一堆發霉的飼料吧！ 黃麴毒素應該不低囉！

這是我們的黃豆喔,頂級食品級黃豆呢,和坊間很多業者用的是基因改造飼料級黃豆不一樣啦！還附非基因證明呢！

台糖的糖品質真是沒話說,乾淨純度又夠,就算貴點也一定要用喔,能吃到頂級加拿大食品級黃豆,為什麼要去吃飼料豆呢？

全部都採用食器級的不鏽鋼,在台灣製作,不採用傳統的木板,以免藏汙納垢有異味,而且也沒有蟲鼠車水馬龍亂竄的危機